Wermut ist ein angereicherter Wein, der mit verschiedenen pflanzlichen Stoffen wie Kräutern, Gewürzen und Früchten aromatisiert wird. Er wird in der Regel als Aperitif getrunken oder als Hauptzutat in klassischen Cocktails wie dem Manhattan oder dem Negroni verwendet. Haben Sie sich jemals gefragt, wie Wermut hergestellt wird und wie er schmeckt?
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Zutaten
- Weißwein (traditionell verwendet man in Italien einen trockenen italienischen Weißwein, doch können auch andere Sorten verwendet werden)
- Wermutkräuter und Gewürze (z. B. Beifuß, Wermutkraut, Bitterorange, Angelika Wurzel, Zimt, Nelken, Kardamom, Kamille und viele andere je nach Rezept)
- Zucker (für süßen Wermut)
- Alkohol (Weingeist oder hochprozentiger Alkohol zur Konservierung)
Herstellung
Kräuter Mazerat
Die ausgewählten Kräuter und Gewürze werden in Alkohol mazeriert, um ihre Aromen zu extrahieren. Dieser Vorgang kann mehrere Tage oder Wochen dauern, je nachdem, wie intensiv der Geschmack sein soll. Es ist wichtig, die Mischung regelmäßig zu überprüfen, um zu sehen, wann die gewünschten Aromen erreicht sind.
Weinvermischung
Der Weißwein wird mit dem Zucker (falls gewünscht) und dem alkoholhaltigen Kräuter Mazerat kombiniert. Die genaue Menge an Zucker hängt vom gewünschten Süße Grad des Wermuts ab.
Lagerung und Reifung
Die Mischung wird in einem geschlossenen Behälter gelagert, um die Aromen weiter zu verschmelzen und den Wermut reifen zu lassen. Die Dauer der Lagerung kann variieren und hängt von der beabsichtigten Qualität des Endprodukts ab.
Filtration
Nach der Lagerung wird der Wermut gefiltert, um unerwünschte Feststoffe zu entfernen und ein klares Endprodukt zu erhalten.
Abfüllung
Der fertige Wermut wird in Flaschen abgefüllt und ist bereit zum Genuss.
Es ist wichtig zu beachten, dass es verschiedene Arten von Wermut gibt, darunter trockener und süßer Wermut. Die genaue Zusammensetzung und die verwendeten Kräuter können je nach Marke und Region variieren, wodurch es eine breite Vielfalt an Geschmacksprofilen gibt.
Wermut hat sich in der Welt der Cocktails längst einen Namen gemacht. Sein einzigartiges Geschmacksprofil macht ihn zu einer hervorragenden Zutat für eine Vielzahl von Cocktails, von klassischen Drinks bis hin zu modernen Kreationen. Wenn Sie ein Wermut-Liebhaber sind oder etwas Neues ausprobieren wollen, so haben wir hier für Sie zehn der besten Wermut-Cocktails zusammengestellt.
1. Negroni
Einer der beliebtesten Wermut-Cocktails ist der Negroni, ein klassischer italienischer Cocktail, der für seinen kräftigen und bitteren Geschmack bekannt ist. Er besteht zu gleichen Teilen aus Gin, süßem Wermut und Campari. Dieser Cocktail ist für alle, die einen starken und komplexen Drink mögen. Lesen Sie das BarDeluxe Negroni-Rezept hier.
2. Manhattan
Der Manhattan ist ein Cocktail-Klassiker, den es schon seit über einem Jahrhundert gibt. Er wird aus Roggenwhiskey, süßem Wermut und einem Schuss Angostura Bitter hergestellt. Dieser Cocktail hat einen sanften und raffinierten Geschmack, der sich perfekt für einen gemütlichen Abend eignet.
Lesen Sie hier das vollständige Rezept.
3. Martini
Ein zeitloser Cocktail, den man nicht vorstellen muss! Der Martini ist ein einfaches, aber elegantes Getränk, das mit Gin oder Wodka und trockenem Wermut zubereitet wird. Dieser Cocktail ist perfekt für alle, die einen sauberen und knackigen Geschmack mögen.
Lesen Sie hier eine Rezeptvariante des Martini-Cocktails von BarDeluxe.
4. Boulevardier
Ähnlich wie der Negroni wird der Boulevardier zu gleichen Teilen aus Bourbon, Campari und süßem Wermut hergestellt. Dieser Cocktail schmeckt etwas süßer als der Negroni und ist damit perfekt für alle, die einen weniger bitteren Drink bevorzugen.
5. Americano
Der Americano ist ein erfrischender Cocktail, der perfekt für einen heißen Sommertag ist. Er wird aus Campari, süßem Wermut und Sodawasser hergestellt. Dieser Cocktail hat einen leicht bitteren Geschmack, der durch die Süße des Wermuts und das Sprudeln des Sodawassers ausgeglichen wird.
Lesen Sie hier auch das vollständige Rezept.
6. Vesper
Der Vesper, berühmt geworden durch James Bond, ist ein raffinierter Cocktail aus Gin, Wodka und Lillet Blanc, einem französischen Aperitif-Wein, der dem Wermut ähnelt. Dieser Cocktail hat einen leicht fruchtigen Geschmack, der durch die Schärfe von Gin und Wodka ausgeglichen wird.
Lesen Sie hier das vollständige Rezept.
7. Rob Roy
Ähnlich wie der Manhattan wird der Rob Roy mit schottischem Whisky, süßem Wermut und einem Spritzer Angostura Bitter zubereitet. Dieser Cocktail hat einen rauchigen und reichhaltigen Geschmack und ist perfekt für alle, die es kühn und waghalsig mögen.
8. Hanky Panky
Der Hanky Panky ist ein weniger bekannter Cocktail, der aus Gin, süßem Wermut und Fernet-Branca, einem italienischen Amaro, hergestellt wird. Er hat einen komplexen und leicht bitteren Geschmack. Dieser Cocktail hat einen weichen und raffinierten Geschmack und ist perfekt für alle, die gerne etwas Neues ausprobieren.
9. Bamboo
Der Bamboo ist ein schlichter, aber eleganter Cocktail, der zu gleichen Teilen aus trockenem Wermut und Sherry besteht, einem angereicherten Wein, der dem Wermut ähnlich ist. Dieser Cocktail hat einen leicht nussigen und krautigen Geschmack, der perfekt für einen gemütlichen Abend ist.
10. El Presidente
Der El Presidente ist ein klassischer kubanischer Cocktail, der mit weißem Rum, trockenem Wermut, Orangen-Curacao und einem Schuss Grenadine zubereitet wird. Dieser Cocktail hat einen süßen und fruchtigen Geschmack, der durch die Schärfe des Wermuts ausgeglichen wird.
Unter dem Strich
Wermutcocktails bieten eine breite Palette an Geschmacksrichtungen, die für viele Menschen attraktiv ist. Von klassischen Cocktails wie dem Manhattan und dem Martini bis hin zu weniger bekannten Drinks wie dem Hanky Panky und dem Bamboo gibt es für jeden Wermutliebhaber den passenden Cocktail. Mit dem komplexen und raffinierten Geschmack eignen sich Wermutcocktails für einen gemütlichen Abend zu Hause oder für ein Treffen mit Freunden in einer schicken Cocktailbar.
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